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商业酒店中西连锁餐饮店学校食堂厨房设备工程项目解决方案

2020-04-04 10:34:26

广州雍隆厨房设备有限公司设立有专门的酒店商用整体厨房项目设计师团队,遵照《星级酒店评定标准》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》以及、卫生防疫、环境保护、消防、安全等国家相关法律法规之规章要求,从酒店前期规划布局、厨房定位、方案设计、深化设计、安装施工配合、非标定制等环节全程提供专业化服务,确保每一个工程顺利、圆满交付业主使用!

厨房是会所经营中的重中之重,是会所招揽顾客的招牌之一。厨房的用途以及合理的流程设计,在会所的餐饮部门中也非常重要。一个合理的工作流程,设计方案,不仅能够让厨师和其他部门的人相互更好的配合,还能为酒店餐饮行业厨师烹饪美味佳肴提供良好的环境。而顾客也能因此得到更好的服务,提高顾客回头率。


政府厨房设备工程项目解决方案

政府/机关/单位厨房是我们为响应国家政府政策,厉行精简节约,杜绝“舌尖上的浪费”,为机关单位专项设计的“廉政食堂”方案。我们本着经济、实惠的原则,结合公务接待特点,厨房设计以满足家常菜谱、民族特色菜谱为主,突现卫生、安全、物美、价廉的“廉政食堂”特色在厨房设备的配置上力求便捷简约、合理、低碳、节能

餐饮厨房设备工程项目解决方案

员工餐饮厨房食堂设计及施工过程中,我们结合餐饮定位、餐饮使用和经营范围、菜系和饮食结构、建设规模、投资状况、物业租赁状况、建筑构造、能源、环保、节能减排、工作流程动线,使用效率、厨房设备选用、食品卫生、防疫、安全生产相关法律、法规等因素量身定制厨房个体方案


娱乐厨房设备工程项目解决方案

厨房是会所经营中的重中之重,是会所招揽顾客的招牌之一。厨房的用途以及合理的流程设计,在会所的餐饮部门中也非常重要。一个合理的工作流程,设计方案,不仅能够让厨师和其他部门的人相互更好的配合,还能为厨师烹饪美味佳肴提供良好的环境。而顾客也能因此得到更好的服务,提高顾客回头率。

广州雍隆在会所装修设计厨房布局方案时,遵循以下原则:

1、保证良好的通风条件,要保证厨房中空气畅通,感觉舒适,务必使厨房保持有一个干净舒适的工作环境。厨房烟罩、排风系统、新风、空调等系统要符合相关规范要求。

2、食品原料摆放位置必须严格按照食品保管规定,确保餐厅饮食的卫生和安全。

3、必须符合消防卫生相关规定条例,以确保厨房的生产安全。

4、厨房的空间以及工作区域要合理安排,确保厨房中的每一位员工既能顺利完成自己的工作,又能和同事合作完成其他的工作。

5、厨房设备工程等用品摆放位置要合理布置,方便管理

营养厨房设备工程项目解决方案

中小学生正在长身体,学习压力也不少,一定得注意营养搭配,只有吃得好,家长才能放心

饮食是我们维持生命的重要途径,也是我们能否健康的一个关键因素,所谓民以食为天,所以在饮食方面一定要保证健康安全,尤其是老年人消化系统也在退化,对饮食更有诸多的要求,所以我们有必要重视老年人的饮食健康

员工厨房设备工程项目解决方案

厨房是食堂承包管理公司员工工作的主要环境和活动空间,食堂饭菜的口味和质量安全都由这里决定,厨房环境、厨房功影响着厨师厨工的工作效率

第一阶段:需求分析

  1.了解厨房项目的基本类型。

  2.了解客户的投资意向。

  3.了解客户运营及管理的要求 。

第二阶段:概念设计

根据第一阶段客户提供的资料及厨房标准,结合当地餐饮特点与申鼎商用厨房理念,与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程,提供整个厨房的概念设计布局。

第三阶段:初步设计

根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构,按照当地卫生防疫和环保部门的要求,结合节能优化设计,提供个酒店厨具工程及设备配置方案,并协助客户通 过卫生防疫站的检验检测。

第四阶段:深化设计

客户审核并确认第二、三阶段概念及初步设计方案后,进行平面及机电深化设计;

把握工艺流程设计,提供配套厨房图纸,具体如下:

1.厨房设备平面布置图。

2.厨房设备土建隔断图。

3.厨房设备地沟图。

4.厨房设备上水预留接点图。

5.厨房设备下水预留接点图。

6.厨房设备电力预留接点图。

7.厨房排风、送风走向图。

8.厨房设备天然气预留接点图。

 第五阶段:设计确认

在客户审核并确认第四阶段深化设计后,提供以下文件进行确认,具体如下:

1.提供所有厨房设备产品规格、型号等资料.

2.所有机电设备厨房设备一览表。

3.全套施工图纸(包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图)布置。

4.提供厨房的3D>效果图。

5.产品生产制作标准图。

 第六阶段:生产采购

在客户确认设计文件后,按文件中的厨房设备配备要求进行生产采购,并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备,督促客户完成施工现场建设,如土木施工、水电施工等。

 第七阶段:工程安装施工

客户完成施工现场建设后进场,按照商用节能厨房设计方案进行设备安装,确保工程施工按设计方案进行。

第八阶段:完工调试

1.完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报报告。

2.检查完工工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求,如有缺陷及时整改,按期完成工程任务。

3.提供工程所有竣工图、操作手册,以方便为客户提供服务及支援。

4 .调试完成后,组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训,确保客户能够完全掌握设备操作使用。

 第九阶段:售后服务

1.为客户提供24小时全天候售后服务,当设备出现问题时,客户可及时通知客服,维修人员会在第一时间到场进行设备维修维护,确保客户利益不受损害。

2.客服会不定期对客户进行回访,了解客户在产品使用过程中遇到的问题。

3.客户的收获就是我们的快乐,服务:快捷、优质、让您满意!

员工食堂厨房设计工作流程:

从厨房的整体布局、各个功能区的设置、菜肴出品流程、后厨运营成本、卫生安全以及厨具设备预算等诸多环节入手,统筹兼顾、精心设计,为食堂管理提供最有力的支持保证。

1.前期对建筑项目施工现场的勘察

2. 参与前期沟通,按照客户要求完成客户认可的厨房空间的设计方案

3. 为客户提供厨房空间的施工图图纸

4. 厨房家具、橱柜的设计,绘制家具工艺图纸。

厨具设计及安装:

产品之不锈钢材料一律采用优质的品牌、部分主件亦选用进口或国产名牌精工制造。厨具具有质优、美观和价格适中等特点。

的设计理念:注重“安全、快速、卫生、高效、环保、低耗、便捷、流畅、人文、和谐”节能的元素与特质,因时制宜、因地制宜。商业酒店中西连锁餐饮店学校食堂厨房设备工程项目解决方案(图1)