媒体报道

开工厂学校食堂需要准备什么设备?开中西餐厅厨房需要哪些设备?

2021-03-10 09:45:47

食堂是机关单位、学校、部队、工厂工地不可缺少的就餐场所,既然有厨房那就少不了设备的采购,但是到底食堂厨房需要准备哪些设备呢,下面那我们来详细看看。    1、主食加工间  设备有蒸箱、炒灶、电饼铛、面粉车和木面案板、压面机、和面机、搅拌机、包子机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、工作台等。  主食加工间      2、副食加工间  设备有炒灶、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰箱、商用电磁炉灶、工作台和水池等。  3、粗加工间  设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。 4、售餐间  设备有保温柜、保温桶、水池等, 5、洗消间  设备有残食台、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作台等。以上就是一些食堂厨房会用到的设备,除了设备的采购会关系到厨房工作的效率,食堂厨房的规划设计对于食堂经营来说也是非常关键的,尤其像食堂属于比较特殊的餐饮单位、就餐人数多,就餐时间比较集中,这对厨房功能还是比较有要求的,因此做好食堂的规划是基础,厨房设备的配置是关键,

西餐厅作为一种西式饮食文化的体现,充满了品质、优雅、舒适的情调,也是有品味的人士经常光顾的地。那如果想开一件西餐厅,厨房设备的配置是一项比较专业的工作,都需要哪些厨房设备呢,我们来了解一下。 一、焗炉:  主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需要具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。 二、万能蒸烤箱要是用于西餐烤类食品的,一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。三、牛扒煎台:  专门煎牛扒用,煎板厚度2-3cm,所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失。四、油炸炉:  类似麦当劳、肯德基的那种炸炉,有自动加温、时间、过滤等等现代设备。五、Sauce保温炉:  保温西餐酱汁的专用工具,六、调理设备:  工作台三个,砧板台、配菜台、料理台、三个连为一体水槽为清洁槽,两个连为一体水槽为工作槽  七、洗消设备:  洗碗机、消毒柜、冲地龙头、感应水洗  八、厨房电器:  料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备等  九、冷藏设备:  冰箱、冷藏柜  十、排烟设备:  烟罩、油烟净化器(油烟净化一体机、UV前端净化器、前端铁油网净化器)、排烟风柜/排烟风机、防火阀、厨房灭火系统    以上就是开一件西餐厅所需的厨房设备,在进行实际的设备配置时要根据自身店内情况,合理、科学配置厨房设备的的数量、档次,做到物尽其用。所以针对开一个工厂学校食堂及中西餐厅前期需要找一个专业做设计安装食堂厨房设备的公司来设计安装,开工厂学校食堂需要准备什么设备?开中西餐厅厨房需要哪些设备?(图1)