连锁餐饮店工厂酒楼饭店学校食堂厨房工程设计安装要求，大型餐饮企业的经营规模大、经营风味多样，功能区域划分为中餐厅、西餐厅及风味餐厅等，针对商业厨房设计要兼具能制作出中餐、西餐等厨具设备，以满足不同消费者的饮食需求。       

关于连锁餐饮的厨房工程设计也需要我们重点关注。一直有很多朋友咨询，一个优秀的连锁餐饮厨房工程设计需要考虑的4大问题！

一、考虑厨房后期的运营成本

       商用厨房设计决定这厨房运营成本，要先确定好厨房设计的方案，基本等厨房施工结束后，厨房的基本运营成本也就确定了，剩下的费用基本都是水电这方面。

二、空间利用率与工作流程

       一般厨房的面积都有限，大多与餐厅面积不成比例。有效的面积与空间的利用与工作流程是厨房设计首要解决的问题。同一个厨房由多家设计，方案差异很大。这就意味着空间利用率与工作流程有差异。

三、工作效率和出餐质量

       要有科学高效的厨房设计，合理的厨房设计流程，先进的设备，这样在就餐高峰时段，才能使得厨师操作使用方便，既节省了劳动也加快了出餐速度，这样说明一个商业厨房的设计很重要的，决定这工作效率和出餐质量。

职工食堂厨房设计方案是标准的和设计时应遵循什么原则，在给你介绍几个比较好的职工食堂厨房设计案例。

一、学校工厂公司职工食堂厨房设计方案
       职工食堂厨房设计方案是根据很多因素有关系的，每个职工食堂的面积是不一样的，就餐人数也是不同的，主要做的菜系也是不一样的，不同的人数、面积、菜系的口味，所以每个食堂的设计方案也是不一样的。
1、商用厨房区域规划设计方案：
       根据规范要求，总就餐人数100人的厨房总面积按大于30平方米计算，总就餐人数1000人以上的厨房总面积按超出部分每人增加0.2平方米~0.5平方米计算，当然具体还是要根据甲方的需求设计。
2、学校职工食堂厨房设计流程：
       按照生进熟出的原则设计，在原料入口处就近设计仓库，方便运输管理，人员流线和物料流线分开设置以防止交叉污染，按照出餐和回收餐具通道分开的原则，将备餐间和回收间分置，备餐间设一预进阀，并设置感应洗手池，烹饪区和售餐间的流线同样采用人与物料分置，人员从预进门进入，物料由传递门窗传送，餐具洗涤和消毒分别置于独立的分区，流程无交叉，以防止2次污染，消毒碗的餐具可直接送往备餐间或是存放在洁碟柜